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Entrée

Medaillons de foie gras accompagné d’un chutney á l’ananas et petit brioche chaude (plus 4 €)

(Porto blanc 6 €)

ou

Caille farcie au pêches rôties et sa sauce

ou

Cuisse de grenouilles sur une sauce à l’ail et caviar d’aubergines

ou

Joues de bœuf braises et marinées à l’huile de noix et salade en bouquet

ou

Petites quiches aux épinards et aux poiraux avec un bouquet de salade au balsamic (veg.)


Entremets

Soupe de poisons servie avec des croutons et sauce rouille

ou

Demis-Douzaine d’escargots de Bourgogne à l’alsacienne

ou

Salade mélangée avec une vinaigrette aux agrumes et Feta marinée aux tomates et olives

ou

Sorbet à l’abricot arose de liqueur de pêche


Plat de Resistance

Filet de Veau, sauce “Café de Paris“, avec des gnocchi aux epinards, pleurottes et carottes glacées

ou

Filet d’agneau sur une crème au thym avec une purée aux olives vertes et un fagot de haricots verts

ou

Flétan rôti et beurre blanc aubasilic avec des asperges vertes et un risotto au poivrons

ou

Coq au Vin et sa garniture bourgoise avec pommes duchesse au céleri

ou

Lasagne provençal (veg.)


Desserts

Mousse à la pommes et gelée au Calvados, tarte Tatin et glace à la cannelle

ou

Soufflé glacé au Kirsch sur sa sauce et cérises flambées

ou

Mousse à la poire et dôme au chocolat sur une poire pochée et sa sauce chocolat

ou

Grand Dessert du Maître Pâtissier

ou

Selection de fromage avec moutard de figues


Menu de 3 plats 62 €

Menu de 4 plats 74 €

Restaurant HEISING Berlin

 

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