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Entrée

Caille farcie au pêches rôties et sa sauce

ou

Cuisse de grenouilles sur une sauce à l'ail doux, caviar d'aubergines et poireau frit

ou

Joues de bœuf braises et marinées à l’huile de noix et salade en bouquet

ou

Petites quiches aux épinards et aux poiraux avec un bouquet de salade au balsamic (veg.)


Entremets

Soupe de poisons servie avec des croutons et sauce rouille

ou

Demis-Douzaine d’escargots de Bourgogne à l’alsacienne

ou

Salade mélangée avec une vinaigrette aux agrumes et Feta marinée aux tomates et olives

ou

Sorbet Bergamotte avec Limoncello


Plat de Resistance

Filet de Veau, sauce “Café de Paris“, avec des gnocchi aux epinards, pleurottes et carottes glacées

ou

Filet de chevreuil grand Veneur, chou rouge caramélisé et gratinde pomme de terre

ou

Filet de saumon à l‘unilatéral au Riesling, pommes rissoles au genièvre

ou

Barbarie cuisse de canard aux myrtilles, salsifis à la crème de sherry et sarasin

ou

Lasagne provençal (veg.)


Desserts

Mousse à la pommes et gelée au Calvados, tarte Tatin et glace à la cannelle

ou

Crêpes Suzette with Grand Marnier and vanilla ice cream

ou

Mousse à la poire et dôme au chocolat sur une poire pochée et sa sauce chocolat

ou

Grand Dessert du Maître Pâtissier

ou

Selection de fromage avec moutard de figues


Menu de 3 plats 69 €

Menu de 4 plats 82 €

Restaurant HEISING Berlin

 

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