...
Entrée
Medaillons de foie gras accompagné d’un chutney á l’ananas et petit brioche chaude (plus 4 €)
(Porto blanc 6 €)
ou
Caille farcie au pêches rôties et sa sauce
ou
Cuisse de grenouilles sur une sauce à l’ail et caviar d’aubergines
ou
Joues de bœuf braises et marinées à l’huile de noix et salade en bouquet
ou
Petites quiches aux épinards et aux poiraux avec un bouquet de salade au balsamic (veg.)
Entremets
Soupe de poisons servie avec des croutons et sauce rouille
ou
Demis-Douzaine d’escargots de Bourgogne à l’alsacienne
ou
Salade mélangée avec une vinaigrette aux agrumes et Feta marinée aux tomates et olives
ou
Sorbet à l’abricot arose de liqueur de pêche
Plat de Resistance
Filet de Veau, sauce “Café de Paris“, avec des gnocchi aux epinards, pleurottes et carottes glacées
ou
Filet d’agneau sur une crème au thym avec une purée aux olives vertes et un fagot de haricots verts
ou
Flétan rôti et beurre blanc aubasilic avec des asperges vertes et un risotto au poivrons
ou
Coq au Vin et sa garniture bourgoise avec pommes duchesse au céleri
ou
Lasagne provençal (veg.)
Desserts
Mousse à la pommes et gelée au Calvados, tarte Tatin et glace à la cannelle
ou
Soufflé glacé au Kirsch sur sa sauce et cérises flambées
ou
Mousse à la poire et dôme au chocolat sur une poire pochée et sa sauce chocolat
ou
Grand Dessert du Maître Pâtissier
ou
Selection de fromage avec moutard de figues
Menu de 3 plats 62 €
Menu de 4 plats 74 €
Restaurant HEISING Berlin
© 2009 - 2023 Restaurant Heising
