Liebe Gäste,
...Wir freuen uns, Sie wieder verwöhnen zu können.
Wir öffnen jetzt schon um 18:00 Uhr.
Herzlichst, Ihre E. & F. Heisings
Restaurant HEISING Berlin
Vorspeise
Gepuderte Foie gras de canard mit warmem Rosinenbrioche
(Porto blanc 6 €)
oder
Lachstartar mit frischer Mango mit frischer Mango
oder
Gefülte Wachtel auf einer Cognac-Sauce mit poêlierten Weintrauben
oder
Jakobsmuscheln mit einer „beurre blanc“, Piperade und Strohkartoffeln
Zwischengang
Velouté von Brunnenkresse mit Frischkäse-Quenelles und Croutons
oder
Burgunder Weinbergschnecken nach Elsässer Art
oder
Méli-Mélo vom Wildkräutersalat mit Himbeervinaigrette und frischen Himbeeren
oder
Holunderblütensorbet mit -Eau-de-Vie
Hauptgang
Suprême vom Perlhuhn mit Trüffel-Essenz, grünem Spargel und Wirsingkohlbällchen
oder
Kalbsfilet mit Austernsaitlingen, Paprikagratin und glacierten Frühlingszwiebeln
oder
Poêliertes Filet vom Loup de Mer auf einer Rieslingsauce und gebratenem Fenchel
oder
Filet vom Salzwiesenlamm auf provençalische Art mit „Panisse de Nice“ und Tartelette mit provençalischem Gemüse
Dessert
Trilogie von roten Früchten auf einem Fruchtspiegel
oder
„Omelettes Surprise“ Pfirsich- und Vanilleeis von Baiser umhüllt auf einer Vanille-Coulis
oder
Dessert „Tout Chocolat“
oder
Grand Dessert du Maître Pâtissier
oder
Auswahl französischer Käse mit Feigensenf
3-Gang Menü 56 €
4-Gang Menü 64 €
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