Liebe Gäste,
...Wir haben ab dem 07 Juni 2021 um 18:00 Uhr geöffnet.
Herzlichst, Ihre E. & F. Heisings
Restaurant HEISING Berlin
Vorspeise
Gepuderte Foie gras de canard mit warmem Rosinenbrioche (Plus 4 €)
(Porto blanc 6 €)
oder
Wildhasenfilet auf einer Balsamico Vinaigrette mit Granatapfel, Rosinen und Kapern
oder
Soufflé von der Forelle mit Flußkrebsen auf einer Riesling-Sauce und Gemüse-Julienne
oder
Carpaccio von der Kalbszunge mariniert in Kürbiskernöl mit kleinem Salat
oder
Kleine Quiches mit Spinat und Lauch an einem Salatbouquet (veg.)
Zwischengang
Fischsuppe mit Croûtons und einer Rouille
oder
Burgunder Weinbergschnecken nach Elsässer Art
oder
Wintersalate mit Nußvinaigrette, Camembert und Birne im Blätterteig
oder
Preiselbeersorbet mit Himbeergeist
Hauptgang
Entenbrust mit dreierlei Pfeffern, karamellisiertem Rotkohl und Serviettenknödel
oder
Rehmedaillon „Grand Veneur“ mit Wirsingtimbale und Maronentaler
oder
Filet vom Skrei (Winter-Kabeljau) mit gebratenem Fenchel und Rüben-Grieß-Klößchen
oder
Kapaun „au citron“ mit kleinem Gemüse und Rosmarin- „La Ratte“-Kartoffeln
oder
Lasagne provençal (veg.)
Dessert
Mousse und Gelée vom Apfel mit Calvados, einer Tarte Tatin und Zimteis
oder
Crêpes Suzettes mit Grand Marnier und Vanilleeis
oder
Birnenmousse mit Schokoladen-Dôme, pochierter Birne und Schokoladen-Sauce
oder
Grand Dessert du Maître Pâtissier
oder
Auswahl französischer Käse mit Feigensenf
3-Gang Menü 62 €
4-Gang Menü 74 €
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