...

 
 

Restaurant HEISING Berlin

 

Vorspeise

Gefüllte Wachtel mit gebratenen Pfirsichen auf einer Pfirsich-Sauce

oder

Froschschenkel auf einer leichten Knoblauchsauce mit Auberginen-Kaviar und frittierten Lauchzwiebeln

oder

Rilettes von der Ente mit einer Zwiebel-Konfitüre und einem kleinen Bohnensalat

oder

Kleine Quiches mit Spinat und Lauch an einem Salatbouquet (veg.)



Zwischengang

Fischsuppe mit Croûtons und einer Rouille

oder

Burgunder Weinbergschnecken nach Elsässer Art

oder

Méli-Mélo mit einem Himbeerdressing und kleinem gebackenen Ziegenkäse

oder

Kokosnuss-Sorbet auf Ananaskompott mit Batida


Hauptgang

Medaillon vom Kalb mit einer Sauce „Café de Paris“, Austernpilzen, Spinat-Gnocchi und glacierten Karotten

oder

Filet vom Salzwiesenlamm auf einer Estragonsauce mit Artischoke und Kartoffel-Oliven-Püree

oder

Poêlierter Loup de Mer auf einer Noilly Prat Sauce mit Basmati-Safran Reis und grünem Spargel

oder

Poularde und Gambas auf einer Riesling-Sauce mit Paprika-Küchlein und glasierten Frühlingszwiebeln

oder

Lasagne provençal (veg.)


Dessert

Mousse und Gelée vom Apfel mit Calvados, einer Tarte Tatin und Zimteis

oder

Schokoladenmousse und Baileys Mousse auf einer Karamelsauce

oder

Dessert Surprise aus Erdbeere und Rharbarber auf einer Erdbeer-Coulis

oder

Grand Dessert du Maître Pâtissier

oder

Auswahl französischer Käse mit Feigensenf



3-Gang Menü 69 €

4-Gang Menü 82 €

© 2009 - 2024 Restaurant Heising

Willkommen            Restaurant                Speisekarte                Anfahrt                Impressum